پس از باز شدن پلمب، تماس با هوا و ابزار سرو شروع میشود. بیشتر زیتونهای بستهبندیشده باید طبق برچسب در یخچال نگهداری شوند. چون فرمول آبنمک، اسیدیته و فرایند حرارتی محصولات متفاوت است، هیچ عدد زمانی واحدی جای دستور سازنده را نمیگیرد.
محل و ظرف مناسب
طبقه داخلی با دمای پایدار از در یخچال مناسبتر است. اگر ظرف اصلی شیشهای و سالم است، انتقال ضروری نیست. برای قوطی فلزی بازشده، دستور بسته را رعایت کنید و در صورت نیاز محتوا را با مایع خودش به ظرف شیشهای یا پلاستیک مناسب مواد غذایی منتقل کنید.
ظرف جایگزین را با شوینده مناسب بشویید، کاملاً آبکشی و خشک کنید. اندازه ظرف بهتر است طوری باشد که زیتون و مایع بدون فضای بسیار زیاد جا شوند و درپوش کامل بسته شود. نام محصول و تاریخ باز شدن را روی ظرف جدید بنویسید تا اطلاعات از بین نرود.
