زیتون یک میوه پرچرب است که بخش عمده چربی آن از نوع غیراشباع است. در عین حال، زیتون سفره برای کاهش تلخی فرآوری میشود و معمولاً سدیم قابل توجهی دارد. بنابراین پاسخ به «روزانه چند زیتون بخوریم؟» بدون دیدن نوع محصول، اندازه میوه، آبنمک و کل رژیم غذایی دقیق نیست.
زیتون چه مواد مغذی دارد؟
ترکیب دقیق به رقم، رسیدگی و فرآوری وابسته است. زیتون انرژی و چربی فراهم میکند و چربی غالب آن معمولاً اسید اولئیک، یک چربی تکغیراشباع، است. مقادیر متفاوتی فیبر، ویتامین E و ترکیبات فنولی نیز دارد. اما یک وعده کوچک زیتون جای سبزی، میوه تازه یا منبع پروتئین را نمیگیرد.
جدولهای غذایی مرجع میانگیناند؛ برای محصول بستهبندیشده، جدول همان محصول اطلاعات کاربردیتری میدهد. وزن آبکششده و تعداد تقریبی میوه در هر سهم را بررسی کنید.
