فرم زیتون فقط موضوع راحتی نیست. بیرون آوردن هسته بخشی از بافت میوه را باز میکند، سطح تماس با آبنمک را افزایش میدهد و امکان پر کردن یا برش دادن را فراهم میکند. زیتون کامل معمولاً ساختار خود را بهتر حفظ میکند، زیتون بدون هسته برای خوردن و آشپزی سریعتر است و حلقهای توزیع یکنواختتری روی پیتزا و ساندویچ میدهد. بهترین انتخاب به غذا، زمان آمادهسازی و شیوه نگهداری شما وابسته است.
رنگ و شکل بهتنهایی کیفیت را تعیین نمیکنند. زیتون هستهدار ضعیف از محصول بدون هسته سالم بهتر نیست و حلقهای بودن نیز به معنای درجه پایین نیست. باید رقم، فرآوری، شوری، بافت، بستهبندی و وزن آبکششده را کنار فرم ببینید. برای شناخت پایهایتر، را نیز بخوانید.
